Neocate Junior - Soep met spek prei en aardappel

BEREIDING

• Verwarm de olie in een koekenpan en bak het spek, de uisnippers, de prei- en aardappelblokjes gedurende 5 minuten totdat deze zacht zijn.
• Voeg de groentebouillon toe.
• Laat gedurende 15-25 minuten zachtjes koken totdat de aardappelen gaar zijn.
• Doe de soep in een blender, voeg Neocate Junior toe en pureer de soep fijn.

Tip van de chef

Soep kan gemakkelijk in een groot volume klaargemaakt worden. Nadien kan de soep gekoeld of ingevroren worden.
Doe de soep in ijsblokhouders en laat een nacht in de vriezer staan. Nadien kunt u de blokjes in een hersluitbaar plastic diepvrieszakje doen waarop u de naam en de datum waarop u de soep maakte noteert. Koel of vries de soep altijd in voordat u Neocate Junior toevoegt.

INGREDIËNTEN

voor 1 portie

• 25 g mager spek, in blokjes
• 1 el plantaardige olie
• ½ ui, gesnipperd
• 2 aardappelen (115 g), in blokjes
• ½ prei, in blokjes
• 200 ml groentebouillon (zelfgemaakt of gebruik een groentebouillonblokje met een laag zoutgehalte)
• 2 maatschepjes Neocate Junior neutraal