Bereiding

• Bak de ui en knoflook zachtjes aan in olie gedurende 2-3 minuten.

• Voeg de groenten, het basilicum en de tomatenblokjes toe.

• Dek de pan af met een deksel en kook gedurende 15-20 minuten op een matig vuur. Roer 2 of 3 keer om.

Bereiding van de lasagne

• Leg 1/3 van het groentemengsel op de bodem van een ovenschaal.

• Bedek dit met lasagnevellen en 1/3 van de Neocate Junior kaassaus. Herhaal deze lagen.

• Bak gedurende 35 minuten op 180° C in de oven.

Ingrediënten voor 1 portie

• ½ ui, gesnipperd

• ¼ teentje knoflook, gesnipperd

• 1 el olijfolie

• ½ kleine aubergine, in blokjes

• ½ kleine courgette, in blokjes

• ½ klein pepertje, in blokjes

• ½ blik tomatenblokjes

• 15 g gesnipperde of 1 tl gedroogde basilicum

• 125 ml Neocate Junior kaassaus (zie recept)

• 50 g lasagnevellen

Tip van de chef

Gebruik spaghetti of macaroni in plaats van lasagnevellen en meng alles door elkaar voor een pastaschotel.